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不銹鋼餐具可能致癌嗎?

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:23/09/15 18:05:09     來(lái)源:0760gou.com關(guān)閉分    享:
  不銹鋼在日常生活中常見(jiàn)的應(yīng)用是餐具。不銹鋼之所以不銹,是由于其中有較高含量的合金元素,主要是錳Mn、鎳Ni、鉻Cr。這些不都是重金屬嗎?是的,你沒(méi)看錯(cuò),不銹鋼在食品中使用不當(dāng)可以致癌!錳成年人每天對(duì)錳的正常需求量是2.5-5毫克,如果攝入超標(biāo)會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損害,嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生精神病的癥狀。近年來(lái)經(jīng)常爆出“有毒”不銹鋼水壺,正是由于不銹鋼中錳離子溶出超標(biāo)引發(fā)中毒。
  鉻成人對(duì)鉻的日耐受量更少,僅為0.05-0.2mg,長(zhǎng)期超標(biāo)攝入會(huì)引發(fā)濕疹、皮膚潰瘍、扁平上皮癌、腺癌、肺癌等疾病。我們不是每天都在用這些重金屬制品炒菜做飯么?其實(shí)這些金屬被封印在不銹鋼的鈍化膜中就是安全的,這些金屬是不銹鋼之所以不銹的保證。為了確保它們能夠被封印,不至于危害人體健康。
  不銹鋼幾乎取消了鎳,成本低,耐蝕性較差,所謂“不銹鐵”就說(shuō)的是這個(gè)家族,注意這一類(lèi)可以用吸鐵石吸起來(lái)的不銹鋼;高氮不銹鋼用氮、銅取代部分鎳,降低成本的同時(shí)可以保持良好的耐蝕性,是不銹鋼家族的后起之秀。
  總體來(lái)說(shuō),鎳、鉻含量越高的不銹鋼越安全。重金屬離子有害健康,但這些重金屬在不銹鋼中以原子態(tài)存在,含量越高則不銹鋼鈍化層越致密,越不容易被腐蝕溶出。

  不銹鋼盡量不要使用堿性洗滌劑清洗、蒸煮不銹鋼餐具。堿性洗滌劑會(huì)破壞不銹鋼表面鈍化膜,釋放出其中封印的重金屬。

小編:ZiYu

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